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Cómo Preparar Un Rico Pescado A La Mexicana

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INGREDIENTES

  • 4.Filetes de pescado
  • 4.jitomates
  • 1.pimiento
  • 2.chiles jalapeño
  • 3.chiles verdes califonia(anahin)
  • 1/2.cebolla picada
  • 2.dientes de ajo Harina de trigo la necesaria
  • 3.crds de perejil fresco picado
  • 2.tazas de agua
  • 13.aceitunas enteras o cortadas
  • 1/2.cdt de consome de pollo
  • 1.hojita de laurel
  • 1/2.cdt de oregano mexicano
  • 1/2.cdt de cilantro en polvo
  • 1/2.cdt de pimienta molida ajo en polvo para condimentar el pescado
  • pimienta molida necesaria
  • sal algusto
  • 2.papas mediana

PREPARACION

Lavar y Asar los chiles en el comal una ves asado. poner en una bolsa para que suden y poder pelarlos. Limpiarlos retirarle la cemillas, y cortarlos en pedazos pequeño.aparte picar.cebolla,jitomate,las papas, luego aparte condimentar el pescado. con sal y pimienta, ajo en polvol tapar y dejar reposar en el refrigerador.aparte.en un recipiente calentar un poco de aceite de olivo.freir la cebolla,con el pimiento cortado.7.mi utos despues agregar el ajo prensado. agregar tambien el jitomate picado. tapar y dejar freir 15.minutos despues. agregar la papa cortada,el perejil picado, cilantro en polvo,oregano,el laurel,pimienta molida. agregar las 2.tazas de agua. el consome de pollo.sazonar con un poco de sal.tapar y dejar cocinar 15.minutos despues agregar el chile cortado, las aceitunas.enteras o cortada.tapar y cociar. 6.minutos despues apagar el fuego. y reservamos. Sacar el pescado de refrigerador y empanizar de harina por todos lado el pescado.en un recipiente calentar un poco de aceite de olivo. y freir el pescado por ambos lado.hasta que este de un color doradito. agregar a la salsa y servir con arroz.

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