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Cómo Preparar Un Rico Almuerzo De Huevos Rancheros En Chile Colorado con Nopales

Receta de huevos ranchero en chile colorado , super ricos y perfectos para el almuerzo,guisado en chile colorado, chile de arból, chipotle, nopalitos, acompañado de frijoles negros de la olla, receta completa paso a paso de como hacer unos riquisimos huevos rancheros en chile rojo con nopales la cocina de sol.

INGREDIENTES

  • 3.nopales cortados
  • 5.huevos
  • 1/2.cebolla picada
  • 1/4. de cebolla
  • 1.diente de ajo
  • 1.jitomate de bola
  • 1.chile chipotle seco
  • 4.chiles de arból
  • 9.chiles colorado o california
  • 4.pimientas gorda
  • 1/4.cdt de comino estero
  • 1.puñito de epazote seco
  • 2.tazas y media de agua
  • sal algusto
  • aceite de olivo algusto
  • para cocer los nopales
  • 3.tazas de agua
  • 1/2.cdt de sal
  • 1/4. de cebolla
  • 1.diente de ajo
  • 2.cascaras de tomate

PREPARACION

Cortar los nopales en pedacitos pequeño, en una olla con 3.tazas de agua hirviendo,agregar 1/2.cdt de sal, agregar la cebolla, ajo, cascara de tomate, y dejar cocinar durante 10. minutos apagar el fuego y dejar enfriar luego retirarle toda el agua, con la cebolla, ajo, la cascara de tomate, reservamos, aparte en otra olla con 4. tazas de agua hirviendo agregar el jitomate, cebolla,ajo, y 6.minutos despues agregar los chiles colorado, chipotle seco, chiles de arból, dejar cocinar unos 6. minutos apagar el fuego y dejar enfriar, aparte en el vaso de la licuadora agregar todos los chiles que hervimos, junto con la cebolla, ajo, el jitomate, agregar 1/2. taza del agua de los chiles, las pimientas gorda el comino, licuamos y reservamos, aparte en un recipiente calentar un poco de aceite de olivo, agregar la cebolla picada, dejar freir hasta que la cebolla este de un color transparente, agregar los nopales rebolver dejar cocinar unos 6. minutos luego agregar la salsa y pasarlo por el colador, dejar hervir un rato luego agregar, 2. tazas de agua, el epazote seco, sazonar con 1/2. cdt de sal, tapar dejar cocinar 15.minutos despues, agregar los huevos uno por uno, tapar cocinar 6. minutos despues, apagar el fuego y servir calientito acompañado de unos ricos frijoles negro de la Olla.

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