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Cómo Preparar Un Rico Caldo Tlalpeño De Camarón y Verduras

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INGREDIENTES

  • 1/2.kilo de camarones medianos sin cabeza
  • 3.jitomates de bola
  • 4.tazas de agua sal algusto
  • 5.pimientas gorda
  • 2.papas medianas
  • 2.zanahorias
  • 2.ramitas de apio
  • 3.ramitas de Epazote
  • 3.chiles chipotle seco
  • 3.dientes de ajo
  • 1/4. de cebolla picada
  • cilantro fresco picado algusto
  • limón

PREPARACION

Lavar los camarones y limpiarlos,una ves limpios dejar en el refrigerador, mientras preparamos el resto,en una ollita con agua hirviendo agregar los chiles chipotles, apagar el fuego y dejar aque se ablanden un poco los chiles, y dejar enfriar, en el vaso de la licuadora, poner el jitomate cortado,ajo,pimientas,los chiles chipotles, Agregar 1/2 taza de agua donde hirvieron los chiles,y licuamos, en un sartén calentar un poco de aceite de olivo,agregar la cebolla picada, y 6. minutos despues agregar el jitomate molido,dejar hervir un rato, luego agregar las 4,tazas de agua,el Epazote,la zanahoria cortada,y 7.minutos despues agregar, el apio, y la papa cortada,agregar 1.cdt de sal,dejar cocinar 10. minutos luego agregar los camarones, tapar y dejar cocinar afuego medio,durante 10, minutos apagar el fuego y servir calientito con un poco de cilantro picado, y jugo de limón. Buen provecho!

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