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Cómo Preparar Una Rica Pancita Con Pata De Res

Cómo Preparar Una Rica Pancita O Menudo De Res Con Pata En Chile Rojo. Cómo hacer un rico caldo de pancita de res con pata en chile rojo.Receta de pancita super riquisima . y facil de hacer. Receta de comida mexicana. Menudo con pata de res. Receta completa paso a paso. De como hacer menudo con pata de res en chile rojo. Es un platillo muy mexicano se prepara especilamente en tiempos de frio. Con un toque a picantito. Super rico menudo de res con pata en chile rojo. Guisado con chile guajillo, chile puya, y chile morita. Aromatizado con epazote.

INGREDIENTES

  • 2.kilos 300.g de pancita de eres
  • 1.kilo 200.g de pata de res
  • 13.chiles guajillos
  • 4.chiles puya
  • 1.chile morita
  • 5.dientes de ajo
  • 1/2.cebolla
  • 6.pimientas gorda
  • 1/2.cdt de tomillo
  • 1.2.cdt de oregano
  • 3.ramitas de Epazote
  • 1/4.cdt d ecomino entero
  • 1/2.taza de vinagre blanco
  • 2.limones
  • 1.crd sopera de sal

PREPARACION

 

Lavar muy bien la pancita de res con las patas. En un recipiente con agua poner. El vinagre blanco. La pancita cortada y lavada junto con la pata. Agregar el jugo de limón,agregar una crd sopera de sal.Dejar reposar 15.minutos.Luego retirarle el agua con vinagre y limón. Enjuagar todo muy bien.En una olla con 2.litros y medio de agua. Cocer la pata de res.agregar 1/2.cebolla, 1/2.cabeza de ajo. Cocinar por 30.minutos. Luego agregar la pancita de res.  Dejar cocinar conforme valla pasando el tiempo se va a ir consumiendo el agua. Agregar agua. Le agregue un total de litro y medio de agua. En lo que se cocina la pancita. Hervir los chiles en agua hirviendo. Agregar los chiles guajillo, morita, y puya. 1/2.cebolla, 5dientes de ajo. Tapar y dejar hervir 7 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Luego en el vaso de la licuadora poner todos los chiles que hervimos.La cebolla, ajo. Agregar el comino,pimientas,tomillo,oregano.1 taza del agua de los chiles. Moler colar la salsa. En un sartén calentar un poco de aceite y freir la salsa. Agregar 1/2.cdt de sal. Dejar cocinar la salsa. 10 minutos despues apagar el fuego y reservamos. 2.hrs 30.minutos la pancita esta cocida. Agregar la salsa que prepararmos. Agregar 1.crd sopera de sal. El Epazote. Dejar cocinar 10 minutos y listo. Acompañar con unas ricas tortillas recien echas. Servir al gusto. con un poco de cebolla picada, oregano y jugo de limón. Buen provecho.!

 

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