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PPozole Rojo Mexicano Con Una Rica Salsa Picante Para Pozole. Receta de pozole rojo con maiz de nistamal.Riquisimo para estos dias patrios y que mejor que celebrar con un rico pozole rojo. El tradicional pozole rojo con pollo. Si es verdad que el pozole es con carne de puerco. Pero tambien se hace con pollo y es muy rico muchas personas no comen el puerco, o porque les hace daño O. Por cuestion de salud. llá Sea de puerco o pollo de las dos forma son riquisimo. Recetac completa paso a paso de cómo preparar este rico pozole rojo.

 

EL TRADICIONAL POZOLE ROJO MEXICANO

SALTAR A RECETA

 

 

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El pozole es un platillo tradicional de mexico. Se cree que es proviene  de jalisco muchos lo prepararn con diferntes chiles rojo, como chile guajillo, chile de arbol.todo depende de que rejion y de donde se encuentren. se preparar con carne de puerco, o carne de pollo. De las dos forma son muy rico. Están popular y sobre todo muy rico se preparar en fiestas, cumpleaños, O en las Selebraciones de las fiestas patria en mexico la verdad es que cualquier pretesto es bueno para preparar el pozole rojo o verde o blanco. Se sirve con cebolla picada,rebanadas de rabano, lechuga.picada, aguacate.por supuesto que no puede faltar el anfitrion principal Las tostadas de maiz.

 ir a la receta

 

 

 

Pozole Rojo Mexicano Con Una Rica Salsa Para Pozole

 

PARA QUE EL MAIZ POZOLERO REVIENTE

 

El Nixtamal se lava muy bien y se pone acoser en una olla grande con bastante agua. Durante unas 3 hrs.  Es bien inportante cuado lava uno el nixtamal quitarle la cabeza el punto negro que tiene.el maiz. Es mas bien descabezarlo  para que el meiz abra. Luego se le agrega una  cabeza de ajo partida a la mitad, cebolla. Hasta que el maiz  se abra mejor cocnocido reviente. Una ves que el maiz este casi cocido se le agrega el pollo Se deja cocinar. El maiz lla, cocido es muy rico especilamente como lo es el pozole, Si usted vive en en USA. donde pueden conseguir maiz en los mercado latino, o tambien el maiz cocido que es el nixtamal.  En los mercados o tambien se puede preparar con maiz para pozole que viene en lata. lo consigue en las tienda comercial,hay muchas marcas.

 

 

 

 

PARA AROMATIZAR Y DARLE UN TOQUE UNICO Y RIQUISIMO

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Para esta receta de pozole una ves que el pozole revienta se agrega la carne y se deja cocinar con el tomillo, mejorana, la cabeza de ajo, la cebolla, El tomillo y la mejorana una ves que el pozole esta cocido se retira la cebolla, y las ramitas de tomillo con la mejorana. Agregar la salsa de chile guajillo,chile puya, y sal. son muy saludable con un aroma muy especial. Especialmente para el pozole leda un toque unico y muy especial. la mejorana no se diga tambien es un condimento el uso pricipal de la mejorana es alimentario para aromatizar los platillos, principalmente en caldos de pollo O de res. El ajo es un principal ingredientes en la comida mexicana. El ajo es indespensable en la laboracion de los guisados de la gastronomia mexicana.

 

 

LA SALSA ROJA POZOLERA

ESTA SALSA TE DURA HASTA  4  DIAS REFRIGERADO  BIEN TAPADO EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO

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Las salsas pozolera son muy picante, O las salsas Taqueras hay una gran variedad de salsas y tradicionales en la gastronomia mexicana nunca faltan las salsas. Una buena salsa de chile de arbol con chiles puya, es muy rica pero bastante picante o las salsas taquera se sirven en tacos con bistec,  esta rica salsa  esta preparada con chiles de arbol y chiles puya, ajo especilamente para servir en pozole. Los chiles son dorados en un poco de aceite, se muele con ajo un poco de sal y agua.

 

 

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PARA SERVIR EL POZOLE ESTAS SON LAS VERDURAS

 

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LLeva lechuga picada, col picada rebanos cortados, tambien el aguacate. Es una convinación  perfecta para el pozole. Depende de que estado del pais. Algunos le ponen lechuga picada, otros le ponen col, O las dos col y lechuga los rabanos aprte de ser ricos y saludable servir con el pozole es todavia mas rico.Tambien se prepara como ensaladas,  el aguacate es una fruta que deves incluir en tu comidaEs una fruta muy saludable, lo puedes preparar con ensaladas jugos,O tambien el tradicional guacamole mexicano.

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RECETA COMPLETA

 

INGREDIENTES

Para cocer el maiz con cal
1.kilo de maiz
1/2. taza de cal
7.litros de agua

2.Pollos medianos de 2.kilos 1/2 de pollo
1.cebolla entera
1.cabeza de ajo
1.puño de tomillo seco
1.puño de mejorana
1.1/2.crd de sal o algusto

Para la salsa del pozole rojo
10.chiles california o guajillo
6.chiles puya
1/4.de cebolla
8.pimientas gorda
5.dientes de ajo
1/4.cdt de oregano mexicano

La Salsa para acompañar el pozole
8.chiles puya
1.puño de chiles de arbol
1.diente de ajo
lechuga picada
1/2.col picada
Aguacate
Rabanitos cortado

PREPARACION

 

Lavar muy bien el nistamal Una ves lavado Poner acocer en una olla con bastante agua.Tapar dejar cocinar afuego medio alto.
Aparte lavar el pollo cortar ala mitad dejar en el refrigerador.En un recipiente con agua hirviendo agregar los chiles guajillo,chiles puya.
6.minutos despues apagar el fuego dejar enfriar.luego en un sárten calentar un poquito de aceite freir los chiles puya y el chile de arbol, un diente de ajo.
Una ves dorado retiramos del aceite dejar enfriar poner en el vaso de la licuadora con un poquito de agua sal. y licuamos un ves molido poner en un recipiente reservamos.
Aparte en el vaso de la licuadora moler los chiles guajillo, el chile puya, el oregano, pimientas,cebolla,ajo,con un poco del agua de los chiles 1. taza de agua. Licuamos calentar un poco de aceite freir la salsa. dejar cocinar la salsa despues de 15 minutos apagar el fuego reservamos. Despues de 2.hrs que lleva cocinandoce el maiz. Movemos agregar agua caliente mientras se esta cociendo el pozole. Porque se consume bastante el agua. Picar la lechuga y col. Despues de 3 hrs 1/2 agregar el pollo la cebolla,ajo, tomillo,mejorana. Tapar dejar cocinar 30 minutos despues agregar la sal. Dejar cocinar 10 minutos despues Retiramos el pollo para deshebrarlo. Retiramos la cebolla,el ajo, y las ramitas del tomillo, la mejorana.Luego agregar la salsa del chile guajillo revolver dejar cocinar 15 minutos despues agregar el pollo deshebrado. Dejar hervi y 10 minutos despues apagar el fuego. Servir con un poco de lechuga picada,col picada,rabano, aguacate un poco de jugo de limón, y las ricas tortillas tostadas de maiz. y listo para servir y disfrutar. Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

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