Tamales Rojo Con Carne De Puerco Receta Paso a Paso

 

Deliciósos Tamales Rojos con Carne de Puerco al estilo tradicional mexicano! En este video te muestro paso a paso cómo hacer, estos tamales auténticos, perfectos para compartir en familia o en tus celebraciones. Con una receta fácil y llena de sabor, descubrirás el secreto para lograr tamales suaves, Esponjoso, y llenos de ese delicioso toque de chile rojo que los hace irresistibles.

 

Ricos Tamales En Chile Rojo

Tamales-Rojo-Con- Carne-De-Puerco- Receta-Paso-a-Paso-

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

SALEN 48 TAMALES

PARA COSER LA CARNE

  • 4.Kilos de Espaldilla de puerco
  • 1.Hoja de laurel
  • 1.puñito de tomillo
  • 1.puñito de mejorana
  • 3.clavos de olor
  • 1/2.cebolla
  • 1/2.cabeza de ajo
  • 9.Pimientas gorda
  • 1.cd de sal
  • 1.1/2.litro de agua

  • PARA LA SALSA

  • 18.Chiles guajillo
  • 4.Chiles pasilla
  • 14.Chiles puya
  • 3/4.de Cebolla
  • 2.jitomates
  • 1/2.cdt de comino
  • 1/2.cdt de tomillo
  • 1.Hoja de laurel
  • 3.Clavos de olor
  • 12.Dientes de ajo
  • 1.cdt de pimientas entera

  • PARA LA MASA

  • 2.Kilos de masa quebrada
  • 800g De manteca de puerco
  • 2.cd de royal
  • 2.Taza de caldo
  • 2.Taza de salsa para la masa
  • 1.cd de sal

PREPARACION

Enjuagar la carne y cortarla en pedazos ponerla en la olla expres.Cocinar con cebolla,laurel, 1/2 cabeza de ajo,pimientas,tomillo,mejorana.Tapar cocinar por 35 minutos.
Aparte en sarten con un poco de aceite freir todos los chiles guajillo, los chiles pasilla,chiles puya, despues de freir retiramos del aceite, freir los ajos , Jitomate,la cebolla,despues de 12 minutos agregar el laurel, el tomillo,la mejorana,las pimientas,el clavo de olor.Despues de unos minutos Poner de regreso todos los chiles que freimos,3 tazas de agua rebolver tapar dejar hervir un rato.Despues de unos minutos. Retiramos del fuego dejar enfriar,

poner todos los chiles en el vaso de la licuadora una ves molida la salsa pasar por el colador.Aparte en una caserola calentar un poco de aceite como lo de 4cd sopera una ves caliente agregar la salsa, rebolver sazonar con 1 cd de sal. despues de hervir unos minutos agregar 2 tazas de caldo de la carne,rebolver despues de 6 minutos de hervir apagar el fuego y separar 2 tazas de salsa para la masa.

Luego agregar la carne de puerco deshbrada a la salsa, revolber todo muy bien.Aparte en otro recipiente poner la manteca mesclar un poco luego agregar la masa poco a poco agregar las 2 tazas de caldo poco a poco seguir mesclando la masa, agregar 1 cd de sal si ase falta se le agrega mas.y seguir mesclando luego una ves que se mesclo todo agregar las 2 taza de salsa a la masa. Seguir batiendo la masa un buen rato por unos minutos, hasta que la masa este bien cremosa y porosita. Es bien importante batir la masa para que sus tamales queden bien esponjoso,luego agregar las 2 cd de royal, y batir aque se integre todo muy bien.

Aparte enjuagar las hojas de maiz retirarle toda el agua. En la olla de los tamales ponerle agua solamente al ras donde dise la linea de la tamalera.Luego poner 2 cd de la masa
sobre la parte suave de la hoja, poner un poco de carne doblar de un extremo y al otro y serar acomodar los tamales en la olla,Poner una base de hojas y encima de las hojas poner los tamales
Cubrimos la olla con el resto de las hojas, poner la tapa y encima de la tapa le puse el molcajete. cocinar afuego alto y cuando empieze a hervir bajar a fuego medio y dejar cocinar por 1 hr 45 minutos o hasta que los tamales esten cocidos.