Cómo Hacer Tamales Rojos De Pollo Los Mejores Sigue Los Pasos.
Receta de Tamales Rojos en la Cocina de Sol. Tamales rojos con carne de pollo, estos tamales de pollo en chile rojo,No es por nada, pero son riquisimos sigue los pasos y te quedaran deliciosos. Receta de tamales rojos Preparado, con chiles guajillo,chile ancho ,chiles puya, chiles cascabel,con ajo, pimienta, comino,oregano clavo de olor, La masa tiene mucho que, Ver, de como batir la masa, para que queden bien esponjaditos y porocitos.
Los Tradicionales Tamales Rojos De Pollo
En esta receta paso a paso lo guiaremos a través del proceso de preparación de estos tamales picantes, sabrosos y tan deliciosos, desde mezclar la masa hasta untar de manera experta el relleno de pollo y chile, Estos tamales son ideales para reuniones familiares, fiestas o simplemente cuando se te antoja el sabor de México. concentir a la familia. Para hacer deliciosos TAMALES de Pollo en Chile Rojo, un platillo picante y sabroso que es perfecto para cualquier ocasión. Buscas el equilibrio perfecto entre sabor y tradición? No busque más. Nuestros
TAMALES de Pollo en Chile Rojo tentarán tu paladar y te llevarán a una aventura de sabores tán exquisitos que no olvidarás.
Los ingredientes para esta receta de tamales rojo de pollo.
Los ingredientes para esta receta son.
En una olla con 3 litros de agua agreggar el pollo,en cuanto suelte el hervor retirarle toda la espuma que suelta el pollo.Luego agregar la cebolla, 1/2 cabeza de ajo, un manojito de cilantro sal algusto 30 minutos despues retiramos el pollo dejar enfriar, para luego deshebrar el pollo.
Para la salsa 14.chiles guajillo 5.chiles cascabel 1.chile pasilla oh chile (ancho) 15.chiles puya 7.dientes de ajo 2.jitomates 1/2.cdta de pimienta gorda 1/2.cdta de comino entero 1.clavo de olor aceite el nesesario cortar todos los chiles en pedazos pequeños calentar un poco de aceite freir los chiles bien inportante que no se quemen los chiles los retiramos del aceite ahi mismo donde freimos los chiles agregar un poquito de aceite y freir la cebolla, el jitomate, los ajos, cuando la cebolla este de un color transparente agregar el oregano, las pimientas, y el clavo de olor freir unos minutos luego agregar un poco de caldo de pollo.
Freir los jitomates los ajos, cebolla en un poquito de aceite luego agregar oregano, comino,pimientas, el clavo de olor.
Freir todos los chiles
Licuamos los chiles
moler los chiles con todo el caldito agregar media cdta de sal
licuamos una ves molida la salsa colarla y reservamos .
Enjuagar las hojas para tamales dejar remojar en agua caliente oh fria,poner la manteca en el recipiente de la batidora batir la manteca hasta que este bien cremosita. Agregar la masa poco a poco
hasta que se incorpore toda la masa agregar el caldo de pollo poco a poco, batir a belocidad alta cuando la masa este casi lista agregar el polvo de hornear, agregar sal algusto y seguir batiendo hasta que la masa llegue al punto perfecto y este bien porosita la masa.
Batir la manteca alpunto de que este bien cremosita.
El secreto esta en batir primero muy bien la manteca hasta que quede bien cremosita, Luego batir la masa es bien IMPORTANTE que la masa este bien batida quede porosita.
y los tamales salgan bien ricos suavecitos y bien porosito.
Agregar un poco de la salsa hasta que la masa quede rojita con la salsa.
batir un ratito,poner una bolita de masa en poco de agua y la masa flota eso quiere decir que la masa esta en el punto perfecto para los tamales, aparte poner en el pollo deshebrado agregar todo el chile mesclar todo muy bien.
Poner un poco de la masa en la hoja por la parte suave de la hoja, poner un poco de pollo con chile.
Retiramos toda el agua a las hojas para los tamales en la parte suave y lisa de la hoja poner un poco de la masa, luego un poco del pollo con chile.
serramos enrollamos hasta formar el tamal bien serado. En la olla de los tamales poner el agua hasta la ralla, poner la rejilla tapisar de un poco de las hojas, poner los tamales y cubrimos con las hojas tapar yo le pongo la piedra de la salsa. para que selle bien y no se salga tanto el vapor. cocinar afuego alto y encuanto empieze a hervir bajar afuego medio dejar por 1 hora y media.
Poner agua a la olla acomodar los tamales en la olla cubrimos con las hojas y tapar.
Despues de 1 hora y media los tamales estan listo usted deside con que los acompaña con un rico atole oh cafecito.
Receta completa aca bajo
INGREDIENTES
- .salen 47 tamales de buen tamaño
- .tiempo de cosion 1.hora 30 minutos
- .para coser el pollo
- 3.litros de agua
- 1.Pollo entero y 1/2 pechuga
- 1/2.cabeza de ajo
- 1/2.cebolla
- 1.manojito de cilantro
- 1.cda sopera de sal
- para la salsa
- 14.chiles guajillo
- 5.chiles cascabel
- 1.chile ancho oh chile (pasilla)
- 15.chiles puya
- 7.dientes de ajo
- 2.jitomates
- 1/2.cdta de pimienta gorda
- 1/2.cdta de comino entero
- 1.clavo de olor
- aceite el nesesario
- Para preparar la masa masa
- 800g de manteca
- 2.kilos de masa quebrada para tamales oh tambien (maseca)
- 2.cdta de polvo de hornear(baking powder)
- 2.tazas de caldo de pollo
- 1.1/2 cda sopera de sal
PREPARACION
Lavar el pollo Cosinar en 3 litros de agua en cuato suelte el hervor retirarle toda la espuma que suelta el pollo.luego agregar sal media cabeza de ajo,1/2 cebolla
un manojito de cilantro,cosinar por una hora,Aparte freir los chiles guajillos sin cemillas, los chiles puya, los chiles cascabel,el chile ancho.retiramos del sarten,
luego freir el jitomate,ajos,cebolla,cuando la cebolla este de un color transparente agregar el oregano,el comino,las pimientas,el clavo de olor.6 minutos despues poner de regreso los chiles que freimos. Agregar un poco de caldo de pollo.hervir un ratito, retirar de la estufa dejar reposar, enjuagar las hojas para tamales dejar remojar en agua caliente oh fria, moler los chiles con todo el caldito agregar media cdta de sal. licuamos una ves molida la salsa colarla y reservamos la salsa.deshebrar el pollo.luego a parte poner la manteca en el recipiente de la batidora batir la manteca hasta que este bien cremosita.agregar la masa poco a poco, hasta que se incorpore toda la masa agregar el caldo de pollo poco a poco, batir a belocidad alta cuando la masa este casi lista agregar el polvo de hornear, agregar sal algusto de ustedes y seguir batiendo hasta que la masa llegue al punto perfecto, este bien porosita la masa agregar un poco de la salsa hasta que la masa quede rojita con la salsa batir un ratito, el punto es si en un baso con agua pone una bolita de masa y flota no se hunde quiere desir que esta. Perfecta para los tamales.En el pollo deshebrado agregar todo el chile mesclar todo muy bien.Retiramos toda el agua a las hojas para los tamales en la parte suave y lisa de la hoja poner un poco de la masa, luego un poco del pollo con chile.
serramos enrollamos hasta formar el tamal bien serado. En la olla de los tamales poner el agua hasta la ralla, poner la rejilla tapisar de un poco de las hojas, poner los tamales y cubrimos con las hojas tapar yo le pongo la piedra de la salsa. Para que selle bien y no se salga tanto el vapor. cocinar afuego alto y encuanto Empieze a hervir bajar afuego medio dejar por 1.hora y media listo a disfrutar con una taza de cafe, oh chocolate caliente oh un rico atole Buen Provecho!!
